Recetas de cocina mexicana
Como preparar Lomo en salsa de champiñones
- 1 kilo de lomo en trozo cocido con cebolla, ajo y sal.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1 cucharada de aceite.
- ½ kilo de champiñones frescos rebanados.
- 1 cebolla chica fileteada.
- 2 cucharadas de salsa inglesa.
- 2 cucharadas de fécula de maíz.
- 1 cubo de consomé de res.
- Pimienta al gusto.
- Opcional: leche evaporada o crema.
Preparación
Cocer el lomo con un dia de anterioridad o cocerlo temprano y dejarlo enfriar para rebanarlo con un cuchillo filoso.Para preparar la salsa, poner la mantequilla y aceite y freir los champiñones hasta que resequen
Agregar la cebolla y continuar friendo
Agregar medio litro del caldo de la carne y sazonar con salsa inglesa y pimienta.
agregar el cubo de consomé y espesar con la fécula disuelta en agua o caldo
Dejar cocinar 5 minutos y probar de sazón, al final se agrega la leche evaporada o la crema.
El lomo se baña con la salsa bien caliente.