Recetas de cocina mexicana
Como preparar Entomatado de res
- 1 kg. de pulpa de res en trozo.
- 1/2 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 8 tomatillos verdes
- 2 chiles serranos(o 2 latas de salsa verde ).
- 6 jitomates romana asados
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de albaca seca o natural.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharada de concentrado de concome de carne.
- 1 pizca de pimienta.
Preparación
Marinar la carne con sal,pimienta y dos cucharadas de aceite de oliva por 15 minutos.
En un sartén selle o frÃa la carne sin ponerle aceite a que dore un poquito y póngala aparte.
Ase los tomatillos con los tomates y el chile (si usa latas salte esta sección)
En el mismo sartén ponga la cebolla el ajo para asarse un poquito moviéndola constantemente.
Licuar la cebolla el ajo los tomatillos, tomates y chiles, el concentrado de consomé.
FreÃr esta salsa sin ponerle aceite por 5 minutos, agregue el azúcar y la pimienta en el mismo sartén que sellaste la carne.
Si su sartén lo puede meter al horno (si no usa un refractario) y junto la salsa con carne y póngala en el horno a 300 ºF (150ºC) tapada por 1 hora o en la flama con el sartén o cacerola tapada por 1 hora a fuego bajo.
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En un sartén selle o frÃa la carne sin ponerle aceite a que dore un poquito y póngala aparte.
Ase los tomatillos con los tomates y el chile (si usa latas salte esta sección)
En el mismo sartén ponga la cebolla el ajo para asarse un poquito moviéndola constantemente.
Licuar la cebolla el ajo los tomatillos, tomates y chiles, el concentrado de consomé.
FreÃr esta salsa sin ponerle aceite por 5 minutos, agregue el azúcar y la pimienta en el mismo sartén que sellaste la carne.
Si su sartén lo puede meter al horno (si no usa un refractario) y junto la salsa con carne y póngala en el horno a 300 ºF (150ºC) tapada por 1 hora o en la flama con el sartén o cacerola tapada por 1 hora a fuego bajo.
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