Recetas de cocina mexicana

Como preparar Entomatado de res

Entomatado de res
Tags: carnes

Ingredientes para 5 raciones

  • 1 kg. de pulpa de res en trozo.
  • 1/2 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 8 tomatillos verdes
  • 2 chiles serranos(o 2 latas de salsa verde ).
  • 6 jitomates romana asados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de albaca seca o natural.
  • 1 cucharadita de az√ļcar.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cucharada de concentrado de concome de carne.
  • 1 pizca de pimienta.

Preparación

Marinar la carne con sal,pimienta y dos cucharadas de aceite de oliva por 15 minutos.

En un sartén selle o fría la carne sin ponerle aceite a que dore un poquito y póngala aparte.

Ase los tomatillos con los tomates y el chile (si usa latas salte esta sección)

En el mismo sartén ponga la cebolla el ajo para asarse un poquito moviéndola constantemente.

Licuar la cebolla el ajo los tomatillos, tomates y chiles, el concentrado de consomé.

Fre√≠r esta salsa sin ponerle aceite por 5 minutos, agregue el az√ļcar y la pimienta en el mismo sart√©n que sellaste la carne.

Si su sart√©n lo puede meter al horno (si no usa un refractario) y junto la salsa con carne y p√≥ngala en el horno a 300 ¬ļF (150¬ļC) tapada por 1 hora o en la flama con el sart√©n o cacerola tapada por 1 hora a fuego bajo.