Recetas de cocina mexicana

• 1 pechuga entera de pollo
• ¼ litro de mayonesa
• 2 lechugas romanitas grandes
• ½ kg. De zanahorias cocidas
• ¾ kg. De papas
• 300 grs. De chicharos
• ½ kg. De ejotes cocidos
• ½ taza de apio picado
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Cuece las zanahorias, los chicharos, los elotes y las papas peladas y en trozos. Por separado, cada uno necesita su tiempo.

Cuando todos los ingredientes están preparados y fríos se cortan en trozos.

Deshebra el pollo y mezcla con las verduras cocidas y el apio picado.

Agrega la mayonesa y comprueba de sal.

Lava las hojas de la lechuga y sazónalas con sal y pimenta, sirve la ensalada de pollo sobre estas.

También puedes piar la lechuga y mezclarlas con el resto de la ensalada. al gusto.