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Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

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Qué necesito

  • 1 Kilo de aguayon de res
  • 3 Tazas de buen consome de res
  • 6 Papas
  • 12 Ciruelas pasas
  • 4 Cebollas en rebanadas
  • Harina
  • Aceite
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta

Cómo lo hago

Se combina la harina con sal y pimienta al gusto y con esta mezcla se baña bien la carne cortada en trozos. Cortar las cebollas en aros. Se pone aceite a calentar en una sartén y cuando esté bien caliente se frie en él las cebollas y la carne, hasta quedar dorada ligeramente.

Se pone la carne en una cacerola. Se agrega el caldo y se cuece tapado a fuego lento durante 1 hora o mas, hasta que la carne está tierna. si usas olla rápida sigue las instrucciones, más o menos serán unos 20 minutos.

Pelar y limipar las papas y cortarlas en rebanadas gruesas, ponerlas a hervir hasta quedar apenas suaves. También se hierven las ciruelas durante 5 mi nutos.

Otra opción es freir las papas a fuego no mul fuerte y luego añadirlas a la olla con la carne.

Cuando la carne esta lista se le agregan las ciruelas y las papas. Se calienta todo junto durante 10 minutos y se sirve espolvoreado con perejil.