Como preparar Cazuela de papa y carne

• 1 Kilo de aguayon (cadera o tapa) de res
• 3 Tazas de buen consomé de res
• 6 Papas
• 12 Ciruelas pasas
• 4 Cebollas en rebanadas
• Harina
• Aceite
• Perejil picado
• Sal y pimienta

Se combina la harina con sal y pimienta al gustoy con esta mezcla se baña bien la carne cortada en trozos. Cortar las cebollas en aros. Se pone aceite a calentar en una sartén y cuando esté bien caliente se frie en él las cebollas y la carne, hasta quedar dorada ligeramente.

Se pone la carne en una cacerola. Se agrega el caldo y se cuece tapado a fuego lento durante 1 hora o mas, hasta que la carne está tierna. si usas olla rápida sigue las instrucciones, más o menos serán unos 20 minutos.

Pelar y limipar las papas y cortarlas en rebanadas gruesas, ponerlas a hervir hasta quedar apenas suaves. También se hierven las ciruelas durante 5 mi nutos.

Otra opción es freir las papas a fuego no mul fuerte y luego añadirlas a la olla con la carne.

Cuando la carne esta lista se le agregan las ciruelas y las papas. Se calienta todo junto durante 10 minutos y se sirve espolvoreado con perejil.