Como preparar Barbacoa

Barbacoa
Tags: carnes

Ingredientes para 4 raciones

  • 1 kg. de cachete o pescuezo de res
  • 1/2 litros de agua
  • 1 cdta. de pimienta entera
  • 1 cdta. de cominos
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cda de vinagre
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • sal al gusto

Preparación

Se pone la carne a cocer la carne con todos los ingredientes por espacio de 6 horas en una vaporera grande bien cerrada.

Cada 2 horas se revisa para mantener el nivel del agua.

Separar del fuego cuando veamos que la carne esta bien cocida y se deshace.

Se sirve en tacos de tortilla de maíz o lonches con pan blanco, acompañado de cebolla, tomate y cilantro picaditos, además de una salsa de chile de árbol, y unas gotitas de limón al gusto.