Como preparar Barbacoa

• 1 kg. de cachete o pescuezo de res
• 1/2 litros de agua
• 1 cdta. de pimienta entera
• 1 cdta. de cominos
• 3 hojas de laurel
• 1 cda de vinagre
• 5 dientes de ajo
• 1 cebolla
• sal al gusto

Se pone la carne a cocer la carne con todos los ingredientes por espacio de 6 horas en una vaporera grande bien cerrada.

Cada 2 horas se revisa para mantener el nivel del agua.

Separar del fuego cuando veamos que la carne esta bien cocida y se deshace.

Se sirve en tacos de tortilla de maíz o lonches con pan blanco, acompañado de cebolla, tomate y cilantro picaditos, además de una salsa de chile de árbol, y unas gotitas de limón al gusto.