Recetas de cocina mexicana
Como preparar Barbacoa
- 1 kg. de cachete o pescuezo de res
- 1/2 litros de agua
- 1 cdta. de pimienta entera
- 1 cdta. de cominos
- 3 hojas de laurel
- 1 cda de vinagre
- 5 dientes de ajo
- 1 cebolla
- sal al gusto
Preparación
Se pone la carne a cocer la carne con todos los ingredientes por espacio de 6 horas en una vaporera grande bien cerrada.Cada 2 horas se revisa para mantener el nivel del agua.
Separar del fuego cuando veamos que la carne esta bien cocida y se deshace.
Se sirve en tacos de tortilla de maíz o lonches con pan blanco, acompañado de cebolla, tomate y cilantro picaditos, además de una salsa de chile de árbol, y unas gotitas de limón al gusto.