MexiRecetas

Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

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Qué necesito

  • 1/2 kg. de cuete
  • 50 grs. de chile mulato
  • 1 diente de ajo
  • 1 clavo de olor
  • 1 cda. De azúcar
  • 2 cdas. De vinagre
  • 1/4 kg. de papitas cambray
  • aceite

Cómo lo hago

Frie el cuete en aceite a que se dore parejo, remoja el chile en agua caliente, una vez listo licualo con el ajo y clavo, agregale agua hasta que se cubra bien, despues agregale el vinagre y sazonalo con sal y el azúcar. Frielo en la misma grasa en que doraste el cuete.Tapa el chile y dejalo hervir a fuego lento de 5 a 6 horas, ya se siente suave la carne, se le agregan las papas peladas, deja hervir el chile hasta que se hayan cocido, debe de quedar espesito.