Recetas de cocina mexicana
Como preparar Asado de cuete
- 1/2 kg. de cuete (redondo, peceto)
- 50 grs. de chile mulato
- 1 diente de ajo
- 1 clavo de olor
- 1 cda. de azúcar
- 2 cdas. de vinagre
- 1/4 kg. de papitas cambray
- aceite
Preparación
Fríe el cuete en aceite caliente, voltearlo para que se dore parejo.
Remoja el chile en agua caliente, una vez listo lícualo con el ajo y clavo,
Agrégale agua hasta que se cubra bien, después agrégale el vinagre y sazónalo con sal y el azúcar.
Fríelo en la misma grasa en que doraste el cuete.
Tapa el chile y déjalo hervir con la carne a fuego lento de 5 a 6 horas,
En el momento en que se siente suave la carne, se le agregan las papas peladas y se deja hervir hasta que se hayan cocido.
Debe de quedar espesito, si queda demasiado líquido puedes espesarlo con una cucharadita de maizena diluida en agua fría.
Remoja el chile en agua caliente, una vez listo lícualo con el ajo y clavo,
Agrégale agua hasta que se cubra bien, después agrégale el vinagre y sazónalo con sal y el azúcar.
Fríelo en la misma grasa en que doraste el cuete.
Tapa el chile y déjalo hervir con la carne a fuego lento de 5 a 6 horas,
En el momento en que se siente suave la carne, se le agregan las papas peladas y se deja hervir hasta que se hayan cocido.
Debe de quedar espesito, si queda demasiado líquido puedes espesarlo con una cucharadita de maizena diluida en agua fría.