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Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

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Qué necesito

  • 250 gr. de café recién tostado y molido fino
  • 1 lt de agua
  • 1 lt de leche caliente

Cómo lo hago

Es muy importante que el café sea recién molido para extraer todo su sabor. Una vez que se hace lo anterior, ponemos agua a fuego hasta que hierva, se retira del fuego y se le agrega el café. Se deja reposar unos cinco minutos y se cuela, obteniendo el extracto de café. Se sirve en un vaso de vidrio grueso una porción pequeña del extracto con una cuchara metálica adentro para que no se reviente el vaso y se le agrega la leche caliente, se endulza con azúcar al gusto.Nota: la mezcla del café será de planchuela 50% y caracolillo 50%. el tostado será de 65% tostado mediano y 35% tostado oscuro.