Recetas de cocina mexicana
Como preparar Arroz negro
- 4 tazas de arroz
- 4 cucharadas de manteca o aceite
- 2 tomates molidos y colados
- 1 pimiento morrón picado en cuadritos
- 8 tazas de caldo de frijol
- sal al gusto
- 4 tomates grandes
- 4 a 5 chiles habaneros asados
- 1 cebolla asada
- 1 manojo grande de cilantro
- sal al gusto
Preparación
Pona una sartén con la manteca al fueg hasta que se derrita.
Una vez caliente añade a la sartén el arroz y se sofríe hasta que al moverlo suene como arenita, que esté bien frito.
Agrega el tomate (asados o cocidos en agua) y deja sazonar bien, incorpora el pimiento morrón, el caldo de frijol y sal al gusto.
Cubre la cacerola y se pone a fuego muy bajo. Deja cocer más o menos 20 minutos.
Salsa de chiltomate
Licua todos los ingredientes y sirve en una salsera, adornada con un poco de cilantro picadito.
Esta salsa es acompañante de ciertos platillos como los huevos motuleños o el poc-chuc.
Una vez caliente añade a la sartén el arroz y se sofríe hasta que al moverlo suene como arenita, que esté bien frito.
Agrega el tomate (asados o cocidos en agua) y deja sazonar bien, incorpora el pimiento morrón, el caldo de frijol y sal al gusto.
Cubre la cacerola y se pone a fuego muy bajo. Deja cocer más o menos 20 minutos.
Salsa de chiltomate
Licua todos los ingredientes y sirve en una salsera, adornada con un poco de cilantro picadito.
Esta salsa es acompañante de ciertos platillos como los huevos motuleños o el poc-chuc.