Recetas de cocina mexicana
Como preparar Arroz con camarones
- 1 kg. de arroz
- 1 Kg. de camaron
- 4 cdas. de aceite
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cdita. del coral de los camarones
- 6 tazas de agua
- sal
- aji amarillo al gusto (molido)
- 2 cdas. de aceite
- 4 cdas. de margarina
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picado
- aji molido al gusto
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharita del coral de los camarones
- 4 huevos cocidos
- 1/2 taza de crema de leche
Preparación
Limpiar los camarones: retirar el coral (el líquido de las cabezas) y separar las colitas.
Cocinar en 6 tazas de agua las cabezas de los camarones por 10 minutos. Licuar y colar.
Calentar el aceite para freir los ajos y el aji.
Agregar la sal y parte del coral colado, incorporar el arroz, freir unos minutos.
Añadir el caldo caliente en que se hirvieron las cabezas de los camarones.
Dejar hervir, bajar el fuego y cocinar hasta que el arroz este cocido.
Para la salsa:
Calentar la margarina con el aceite, freir la cebolla, ajos y aji, sazonar con sal y pimienta
Añadir el resto del coral, cocinar unos minutos mas.
Agregar las colitas de los camarones, hervir por 5 minutos,
Poner los huevos cocidos y picados y la crema de leche, cocinar unos minutos.
Colocar el arroz caliente en un molde aceitado en una fuente, bañar con la salsa caliente y llevar a la mesa para servir.
Cocinar en 6 tazas de agua las cabezas de los camarones por 10 minutos. Licuar y colar.
Calentar el aceite para freir los ajos y el aji.
Agregar la sal y parte del coral colado, incorporar el arroz, freir unos minutos.
Añadir el caldo caliente en que se hirvieron las cabezas de los camarones.
Dejar hervir, bajar el fuego y cocinar hasta que el arroz este cocido.
Para la salsa:
Calentar la margarina con el aceite, freir la cebolla, ajos y aji, sazonar con sal y pimienta
Añadir el resto del coral, cocinar unos minutos mas.
Agregar las colitas de los camarones, hervir por 5 minutos,
Poner los huevos cocidos y picados y la crema de leche, cocinar unos minutos.
Colocar el arroz caliente en un molde aceitado en una fuente, bañar con la salsa caliente y llevar a la mesa para servir.