Recetas de cocina mexicana
Como preparar Tamales de elote
- 2 docenas de elotes
- 1/2 kilo de queso rallado
- 6 chiles verdes California,
- 3/4 kg de manteca
Preparación
Los elotes frescos y tiernos se deshojan (reserva las hojas) y se desgranan en un bol. Los pasamos a la licuadora con un chorito de leche, cuidando que no quede aguada. Se muelen ligeramenteSe bate la manteca hasta que quede cremosa, se le agrega la mezcla de los elotes, el queso rayado y sal al gusto y una cucharadita de azúcar.
Las hojas se pasan por agua tibia y después de escurridas previamente se untan con esta masa y en medio se les pone rajas de chile verde, se envuelven y se ponen a cocer en una vaporera para tamales.
Se cuecen igual que los tamales, el punto de que ya están es que se suelta de la hoja, unos 50 o 60 minutos.