Recetas de cocina mexicana

Como preparar Tamales de elote caseros

Tamales de elote caseros
Categorías: antojitos

Ingredientes para 10 raciones

  • 2 docenas de elotes
  • 1/2 kilo de queso rallado
  • 6 chiles verdes California,
  • 3/4 kg de manteca

Preparación

Estos tamales solo usan elote (maíz) y queso, es un plato muy sencillo que no requiere demasiadas complicaciones, solo tiempo.

Los elotes frescos y tiernos se deshojan (reserva las hojas) y se desgranan en un bol.

Pasamos los granos a la licuadora con un chorrito de leche, y trituramos ligeramente cuidando que no quede aguado.

Se bate la manteca hasta que quede cremosa, se le agrega el licuado de los elotes junto al queso rallado y sal al gusto y una cucharadita de azúcar.

Las hojas del maíz se pasan por agua tibia y después de escurridas previamente se untan con esta masa y en medio se les pone rajas de chile verde, se envuelven y se ponen a cocer en una vaporera para tamales.

Se cuecen igual que los tamales, el punto de que ya están es que se suelta de la hoja, unos 50 o 60 minutos.

Si quieres otros tamales más elaborados mira esta receta de tamales rellenos