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Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

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Qué necesito

    2 docenas de elotes

    1/2 kilo de queso rallado

    6 chiles verdes California,

    3/4 kg de manteca

Cómo lo hago

Los elotes frescos y tiernos se deshojan (reserva las hojas) y se desgranan en un bol. Los pasamos a la licuadora con un chorito de leche, cuidando que no quede aguada. Se muelen ligeramente

Se bate la manteca hasta que quede cremosa, se le agrega la mezcla de los elotes, el queso rayado y sal al gusto y una cucharadita de azúcar.

Las hojas se pasan por agua tibia y despues de escurridas previamente se untan con esta masa y en medio se les pone rajas de chile verde, se envuelven y se ponen a cocer en una vuporera para tamales.

Se cocen igual que los tamales, el punto de que ya estan es que se suelta de la hoja, unos 50 o 60 minutos.

 

 

Tamales de elote