Recetas de cocina mexicana

• 1 kg. De masa para tamales
• 250 g. de carne de puerco maciza
• 1 cucharadita de polvo pra hornear
• 250 g. de manteca
• 150 gramos de mole preparado
• ½ taza de caldo
• sal

Bate la manteca hasta que este blanda, agrega la masa más el caldo donde se cocio la carne, el polvo para hornear y sal al gusto.

Bate la masa hasta que este en su punto (se hagan ojitos).

La forma de probarla es poniendo una bola chica de masa en un vaso de agua fria y si flota es que la masa esta lista.

Pon la mitad de la masa en un refractario engrasado y agrega la carne sazonada con el mole y cubre con la otra mitad de la masa.

Mete al horno a 180ºC por 30 minutos y sirve casi frio.

Se baña con mole o salsa de tomate o una mahonesa.