Recetas de cocina mexicana

Como preparar Romeritos con tortas de papa

Romeritos con tortas de papa
Tags: antojitos

Ingredientes para 4 raciones

  • 1kg de Romeritos limpios
  • 2 tazas Mole en pasta
  • 2 tazza Caldo de pollo
  • 3 Papas grandes cocidas y peladas
  • 150 g de Polvo de camarón seco
  • 1 Huevo
  • 45 gr de margarina
  • 1/3 taza de leche
  • Consomé de pollo al gusto
  • Aceite para freír

Preparación

Cueza los romeritos en poca agua, escúrralos.

Disuelva el mole en el caldo de pollo y fríalo en poco aceite, cuando hierva, agregue los romeritos y la mitad del polvo de camarón, tape y baje el fuego. Rectifique la sazón.

Aparte machaque las papas hasta hacerlas puré, mézclelo con la otra mitad de polvo de camarón, huevo, margarina y leche. Forme tortitas pequeñas y fríalas en aceite y escúrralas.

Sirva los romeritos con tortitas encima.

Sugerencias para servir Agregue camarones secos al momento de cocinar el mole.