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Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

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Qué necesito

  • 1kg de Romeritos limpios
  • 2 tazas Mole en pasta
  • 2 tazza Caldo de pollo
  • 3 Papas grandes cocidas y peladas
  • 150 g de Polvo de camarón seco
  • 1 Huevo
  • 45 gr Margarina
  • 1/3 taza Leche
  • Consomé de pollo al gusto
  • Aceite para freír

Cómo lo hago

Cueza los romeritos en poca agua, escúrralos. Disuelva el mole en el caldo de pollo y fríalo en poco aceite, cuando hierva, agregue los romeritos y la mitad del polvo de camarón, tape y baje el fuego. Rectifique la sazón. Aparte machaque las papas hasta hacerlas puré, mézclelo con la otra mitad de polvo de camarón, huevo, margarina y leche. Forme tortitas pequeñas y fríalas en aceite y escúrralas. Sirva los romeritos con tortitas encima.

Sugerencias para servir Agregue camarones secos al momento de cocinar el mole.