Recetas de cocina mexicana
Como preparar Pipian estilo Chihuahua
- 1 kg. Pollo cocido y deshebrado
- 3 tazas de semilla de calabaza
- 1/2 taza de maíz
- 4 chiles colorados
- 4 dientes de ajo
- sal al gusto
Preparación
Dora en un comal o sartén las semillas de calabaza y el maíz, sin nada de aceite.Se remojan los chiles en agua hirviendo, hasta que se ablanden.
Después muele las semillas y el maíz en la licuadora junto con los chiles y los ajos
Agrégale agua poco a poco hasta lograr que tenga la consistencia de mole.
Cuélalo y guísalo con poco aceite o manteca de puerco, cuando este casi listo agrega el pollo.
Por último sazónalo con sal.
Puedes utilizar también carne de res o puerco.