MexiRecetas

Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

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Qué necesito

  • 1 pollo en trozos
  • 3 tomates
  • 6 chiles anchos
  • 1 cebolla rebanada
  • 2 ajos picados
  • 8 cucharadas soperas de ajonjolí
  • 1 pizca de clavo de olor molido
  • 1 pizca de canela molida
  • aceite para freír
  • sal

Cómo lo hago

Cueza los trozos de pollo en 3 tazas de agua con sal hasta que estén tiernos; aparte el caldo. Tueste ligeramente el ajonjolí. Tueste, desvene y remoje los chiles, y licúelos con los tomates, el ajo, la cebolla y el ajonjolí. Fría en aceite hasta que sazone. Añada clavo, canela y sal. Agregue el pollo desmenuzado y 2 tazas del caldo en que las coció. Hierva diez minutos más.