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Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

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Qué necesito

  • 6 huevos
  • 200 grs. De tomate
  • 6 tortillas de maíz
  • 2 chiles poblanos
  • 1 cebolla chica
  • 1 ramita de cilantro
  • 6 rebanadas de queso fresco
  • 125 grs. De aceite

Cómo lo hago

Asa los chiles y pelalos. Fríe las tortillas en el aceite y acomódalas en un platón extendido. En el resto del aceite caliente, estrella los huevos y frielos, cuidando de no romper la yema, agregale sal, acomoda cada huevo sobre cada tortilla, baña con la salsa, adorna con una rebanada de queso y unas rajitas de chile poblano.

La salsa:

Asa y pela el tomate, licualo junto con la cebolla y cilantro, frielo con poco aceite y si quieres le puedes agregar un chile verde asado.