Recetas de cocina mexicana
Como preparar Gorditas
- 1/2 kg. de harina
- 100 gr. de mantequilla o manteca
- 1 cda. de royal
- sal al gusto
- agua para amasar
- 1/2 kg. de papas
- 1 tripa de chorizo
Preparación
Uno de los platillos más famosos de la cocina mexicana con las gorditas. unas tortitas preparadas con harina y que sirven de base para todo tipo de rellenos.
Para prepararlas amase la harina como para tortillas: agregue a la harina cernida , el royal, la sal, y luego la manteca o mantequilla.Amase con agua caliente. Cuando este la masa tersa, reserve.
El relleno va según el gusto de cada persona. En esta ocasión será de papas con chorizo.
Pele las papas y píquelas en cuadritos, póngalas a freír con aceite caliente a fuego medio, que cuezan.
Retire las papas y póngalas en una sartén seca, el aceite que suelten las papas será suficiente para el siguiente paso.
Desbarate el chorizo y agréguelo a las papas, déjelo cocinar por unos minutos más y rellene las gorditas.
Caliente la plancha o el comal a fuego mediano (375°F - 180ºC).
Forme una tortillas pequeñas de unos 10 cm de diámetro, cuézalas sobre un comal y cuando estén listas, ábralas, dejando un espacio para el relleno, rellénelas a su gusto y sirva.
Otra receta que puede interesarte son las gorditas de maiz, te animo a probarlas.