Recetas de cocina mexicana
Como preparar Gorditas
- #Masa: #
- 1/2 kg. de harina
- 100 gr. de mantequilla o manteca
- 1 cda. de royal
- sal al gusto
- agua para amasar
- #Relleno:#
- 1/2 kg. de papas
- 1 tripa de chorizo
Preparación
Amase la harina como para tortillas: Agrege a la harina cernida , el royal, la sal, y luego la manteca o mantequilla, amase con agua caliente. cuando este la masa tersa, reserve.El relleno va según el gusto de cada persona. En esta ocasión será de papas con chorizo.
Pele las papas y píquelas en cuadritos, póngalas a freir con aceite caliente a fuego medio, que cuezan.
Cuando estén cocidas desbarate el chorizo y agréguelo, déjelo cocinar por unos minutos más y rellene las gorditas.
Caliente la plancha o el comal a fuego mediano (375°F - 180ºC).
Forme una tortillas pequeñas unos 10 cm de diámetro, cuézalas sobre un comal y cuando estén listas, ábralas, dejando un espacio para el relleno, rellénelas a su gusto y sirva.