Recetas de cocina mexicana

Como preparar Gorditas

Gorditas
Tags: antojitos

Ingredientes para 20 raciones

  • #Masa: #
  • 1/2 kg. de harina
  • 100 gr. de mantequilla o manteca
  • 1 cda. de royal
  • sal al gusto
  • agua para amasar
  • #Relleno:#
  • 1/2 kg. de papas
  • 1 tripa de chorizo

Preparación

Amase la harina como para tortillas: Agrege a la harina cernida , el royal, la sal, y luego la manteca o mantequilla, amase con agua caliente. cuando este la masa tersa, reserve.

El relleno va según el gusto de cada persona. En esta ocasión será de papas con chorizo.

Pele las papas y píquelas en cuadritos, póngalas a freir con aceite caliente a fuego medio, que cuezan.

Cuando estén cocidas desbarate el chorizo y agréguelo, déjelo cocinar por unos minutos más y rellene las gorditas.

Caliente la plancha o el comal a fuego mediano (375°F - 180ºC).

Forme una tortillas pequeñas unos 10 cm de diámetro, cuézalas sobre un comal y cuando estén listas, ábralas, dejando un espacio para el relleno, rellénelas a su gusto y sirva.