Recetas de cocina mexicana

• 4 Chiles Jalapeños
• 1 Lata de Crema de Champiñones
• 1/2 Cebolla Blanca
• 3/4 Queso Manchego
• 4 pechugas de pollo desmenuzado
• tortillas de maíz

Aparte pon los chiles jalapeños a cocer en bastante agua, una vez ya cocidos se ponen en la licuadora con la lata de crema de champiñones y se le agrega una lata del caldo en que se cocio el pollo.

Pon el licuado en un sartén con poco aceite y deja hervir unos minutos.

Ralla el queso y agregale cebolla finamente picada y se mezcla.

Aparte se sofrien las tortillas para que a la hora de enrollar no se quiebre.

Una vez todas las tortillas listas se mete la tortilla en la salsa de champiñones, acomódala en un platon para horno o un refractario y rellena con el pollo ya desmenuzado, enseguida enrolla tipo flauta.

Repite este paso con todas las enchiladas que vayas a hacer Una vez todas listas, vacia un poco de salsa sobre estas y espolvorea el queso y mete al cocedor u horno de microondas hasta que el queso se derrita.

Si deseas puedes acompañar con frijoles refritos o arroz blanco.