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Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

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Qué necesito

  • 10 chiles poblanos
  • 2 elotes muy tiernos
  • 100 grs. de queso añejo
  • 200 grs. de aceite
  • 1 cda. de harina
  • SALSA:
  • 30 grs. De mantequilla
  • 1 chda. Llena de harina
  • ½ litro de leche
  • 1/8 litro de crema de leche

Cómo lo hago

Coce los elotes y picalos.Tuesta los chiles parejo, envuelvelos en una bolsa de plastico para que suden, retirale la piel, ábrelos y sacales las semillas, enjuágalos y rellénalos con los granitos de elote y el queso, ponlos a hervir en la salsa. Para llevarlos a la mesa ponles la crema, al sazonarlos se les pone media cucharadita de azucar.

Salsa:

Acitrona la cebolla con la mantequilla, agrega la harina moviendola hasta que tome color, agrega la leche mezcla bien y, añade la crema, sazona con sal , pimienta, dejalo hervir hasta que espese un poco.