Recetas de cocina mexicana
Como preparar Chiles rellenos
Preparación
Se tuesta el chile y se pelona
Luego se rellenan con el queso en tiras, si quedó muy abierto se puede cerrar con un palillo de dientes.
Aparte se separan las claras del huevo y se levantan a punto de turrón con la batidora, cuando estén listas se le agregan las yemas y se revuelcan los chiles en harina, se pasan por el huevo y se fríen en bastante aceite caliente.
Se acompañan con arroz blanco o rojo .