Recetas de cocina mexicana

Como preparar Chiles rellenos

Chiles rellenos
Categorías: antojitos

Ingredientes para 10 raciones

  • 10 Chiles chilaca
  • 1/4 kilo de queso
  • 3 huevos
  • harina
  • aceite

Preparación

Se tuesta el chile y se pelona

Luego se rellenan con el queso en tiras, si quedó muy abierto se puede cerrar con un palillo de dientes.

Aparte se separan las claras del huevo y se levantan a punto de turrón con la batidora, cuando estén listas se le agregan las yemas y se revuelcan los chiles en harina, se pasan por el huevo y se fríen en bastante aceite caliente.

Se acompañan con arroz blanco o rojo .