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Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

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Qué necesito

  • 10 Chiles chilaca
  • 1/4 kilo de queso
  • 3 huevos
  • harina
  • aceite

Cómo lo hago

Se tuesta el chile y se pelona, se rellenan con el queso en tiras si quedó muy abierto se puede cerrar con un palillo de dientes.

Aparte se separan las claras del huevo y se levantan a punto de turrón con la batidora, cuando estén listas se le agregan las yemas y se revuelcan los chiles en harina, se pasan por el huevo y se frien en bastante aceite caliente.

Se acompañan con arroz blanco o rojo .