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Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

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Qué necesito

  • 14 chiles de la tierra
  • 60 gramos de manteca
  • 2litros de leche hecha cuajada o queso fresco
  • 2 cucharadas de harina
    sal.

Cómo lo hago

Cogemos unos chiles que ya empiecen a colorear y se cuecen en una olla con un poco de agua

Cuando hayna cocido se muelen con sal y 1 litro de agua

En la sartén ponemos la manteca a fundir, Cuando esté líquida añadimos la harina y la freóimos removiendo para que se mezcle bien.

Antes de que se dore agrega el preparado de chiles, procura que ambos estén a temperatura parecida para evitar que se formen grumos. Remueve bien por unos cinco minutos a fuego medio.

Cuando veas que va a empezar a hervir ve agreganado la cuajada en bolitas ( o el queso fresco si has elegido esta opción) .

Sigue cocinando unos minutos más para que el chile tome bien los sabores.

Puedes servirlo con arroz blanco, cubriendo una hamburguesa, incluso puedes usarlo para rellenar un tomate previamente vaciado.

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