Recetas de cocina mexicana
Como preparar Chilaquiles
- ½ kg. De tortillas frias
- queso rallado al gusto
- ½ cebolla finamente picada
- 100 g. de chile Colorado
- aceite
- sal al gusto
- 1 ajo
Preparación
Corta en cuadros las tortillas y frielas.Cuece el chile colorado y licúalo con el ajo y sal.
Acomoda las tortillas en una sartén honda: pon una capa de trozos fritos de tortillas y encima pones queso con chile licuado, luego otra igual hasta acabar. cubre todo con queso y con cebolla.
Baña con el chile colorado licuado, debe de quedar caldoso para que remoje bien las tortrillas.
Deja hervir hasta que se derrita el queso y el chile se haya consumido a la mitad.
Puedes servirlos con frijoles refritos.