MexiRecetas

Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

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Qué necesito

  • 1/2 kilo de calabacitas grandes
  • 1/2 kilo de queso
  • 3 huevos
  • harina
  • aceite
  • una cebolla en rodajas
  • 4 tomates cocidos y licuados con un ajo o 1 lata grande de pure de tomate

Cómo lo hago

Se parten las calabacitas a la mitad (a lo redondo) y se ponen a cocer, no mucho para que no se deshagan, mientras tanto se frie la cebolla en poco aceite y se le agrega el tomate y un poquito de agua, cuando estén cocidas las calabacitas, se les sacan las semillas con una cucharita (se reservan) y se rellenan con queso, se tapan con las semillas, se separan las claras del huevo y se baten a punto de turrón. cuando estén listas se le agregan las yemas,se revuelcan las calabacitas rellenas en harina y se pasan por el huevo, se frien y se pasan al caldo de tomate, se dejan hervir 5 minutos y se sirven calientes.Nota: se pueden rellenar de carne molida.