MexiRecetas

Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

Qué necesito

  • 1/4 de chacales
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramillete de cilantro
  • 1 tomate mediano
  • 2 cubitos de caldo de tomate
  • sal al gusto
  • aceite

Cómo lo hago

Los chacales son muy tradicionales en el estado de Chihuahua, principalmente en la epoca de semana santa, y no son más que maíz cocido y seco.

Se limpian los chacales colocándolos en un recipiente con agua, de esta manera, sube todo el tamo (cascarita del grano)a la superficie; se lavan muy bien y una vez limpio, se cuece en la olla express durante unos 30 minutos aproximadamente o hasta que queden blanditos.

Se licuan el tomate, el ajo y la cebolla y se frien en poco aceite, cuando este listo se vacian a los chacales cocidos, junto con el cilantro limpio y picado.

Se le agregara entonces los cubitos de caldo de tomate y se deja hervir por 15 minutos mas. se rectifica la sal si es necesario.

Se le puede agregar chile en polvo y limón al servir, muchas personas acostumbran ponerle tambien queso y matequilla.Para saber como hacer los chacales Da click aqui