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Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

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Qué necesito

  • 1/2 kg. de frijoles
  • 1/2 cebolla
  • 2 ajos
  • 1/4 kg. de tocino
  • 2 tripas de chorizo
  • 8 salchichas de viena
  • 100g. de chicharrón
  • 1 manojo de cilantro
  • chile jalapeño al gusto
  • tomate al gusto
  • sal al gusto

Cómo lo hago

Las legumbres aportan proteinas indispensalbes para nuestra salud, por eso no deben faltar en nuestra dieta. Y si los preparamos como estos frijoles charros será muy fácil lograrlo.

Truco: Para conseguir que los frijoles salgan tiernos ponlos en agua con sal la noche antes de cocinarlos.

Enjuaga los frijoles y ponlos en la olla con el agua justa y el ajo, llevalos al fuego y cuando comience a hervir agrega algo de agua fría, repite esto tres veces, te quedarán tiernos y no se desharán. Se fríen separadamente tocino, chorizo, ajo, cebolla y tomate si desea, una vez que toda ha sido frito se mezcla y se agregan los frijoles cocidos. Se parten en rueditas las salchichas y en cuadritos pequeños el chicharrón y se deja hervir todo junto. Se agrega también el cilantro picado y sal al gusto.

Si se quiere que salga picoso, cuando se fríe la cebolla con el tomate también se fríe el chile picado o cortado en rueditas.