Recetas de cocina mexicana

• 10 Chiles chilaca
• 1/4 kilo de queso
• 3 huevos
• harina
• aceite

Luego se rellenan con el queso en tiras, si quedó muy abierto se puede cerrar con un palillo de dientes.

Aparte se separan las claras del huevo y se levantan a punto de turrón con la batidora, cuando estén listas se le agregan las yemas y se revuelcan los chiles en harina, se pasan por el huevo y se fríen en bastante aceite caliente.

Se acompañan con arroz blanco o rojo .