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Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

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Qué necesito

  • 1/2 kg de pescado lavado y en trozos
  • 3 chiles verdes rebanados
  • 6 jitomates chicos molidos
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 rama de epazote
  • 1 1/2 litros de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal al gusto

Cómo lo hago

Como pescado puede usar mojarra, bagre, carpa o cintilla.

Acitrone la cebolla y el ajo en el aceite caliente. Añada el jitomate y los chiles; cuando el jitomate cambie de color agregue el agua y sal al gusto. Déjelo a fuego medio hasta que suelte el hervor.

Incorpore el pescado, tape y deje cocer durante ocho minutos aproximadamente.

Agregue el epazote y deje hervir durante dos minutos más para evitar que el pescado se desbarate.

Sirva caliente. Si lo desea puede agregar unas gotas de limón.