Recetas de cocina mexicana

Como preparar Sopa de tapioca y papa

Sopa de tapioca y papa
Tags: sopas

Ingredientes para 5 raciones

  • 400 grs de papa
  • 30 grs de tapioca
  • 30 grs de mantequillla
  • 1 ½ ltos de leche
  • 1 cda de cebolla picada
  • 1 cta de perejil picado

Preparación

Pela y pon a cocer las papas en poca agua a que se deshagan, cuando estén listas pasa por una coladera gruesa.

Calienta la mantequilla y acitrona la cebolla, añade la papa hecha puré y la leche.

En el momento de que suelte el hervor agrega la tapioca en forma de lluvia y deja hervir moviendo constantemente hasta que la tapioca este transparente , aproximadamente 7 minutos,.

Sazona con sal y pimienta.

Se sirve con cuadritos de pan frito o galletitas.