Recetas de cocina mexicana

• 1 kg. de carne de puerco
• 2 elotes
• 1 taza de ejotes cortados en rajitas
• 6 calabacitas
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 2 ramas de epazote
• 4 pimientas gordas
• chile pasilla al gusto
• sal

Lave y desvene los chiles, deles una ligera tostada en un comal caliente, remojelos y Licúelos en 1/2 taza de agua con la cebolla y el ajo restánte.

Agregue a la olla junto con los elotes en rebanadas, las ramas de epazote, los 2 dientes de ajo, la pimienta y la sal en que se esta friendo la carne.

Añada las calabacitas y los ejotes. Baje la flama y cueza hasta que las verduras estén tiernas.