Recetas de cocina mexicana

• 1/2 kg. de lentejas
• 1/2 cebolla
• 1 tomate
• 1 diente de ajo
• 2 cubitos de caldo de tomate
• 3 cucharitas de aceite
• sal

Preprar una olla con agua hirviendo, añadir las lentejas escurridas y bajar el calor a fuego medio

Si lo desea cuando estén cocidas las lentejas se licuan, queda como un puré de lentejas. Eso queda al gusto de cada uno.

Sofreir en una sartén con poco de aceite el tomate, la cebolla, el ajo.

Agregar los cubitos de caldo de tomate y se deja que hierva.

Después se agregan a las lentejas, y se dejan hervir por 10 minutos más.

Se sirven bien calientes.