Recetas de cocina mexicana

Como preparar Crema de coliflor

Crema de coliflor
Tags: sopas

Ingredientes para 4 raciones

  • 1 coliflor
  • 1 ½ lto. de leche
  • 1/8 lto. de crema de leche
  • 1 cda. De harina
  • 1 cta. De cebolla picada
  • 30 grs de mantequilla
  • 1 cta. De azúcar
  • 1 pizca de anis

Preparación

Lava la coliflor y ponla a cocer en agua con sal , azúcar y la pizca de anis, en una cacerola destapada.

Cuando este suave licua con una poca de leche.

Aparte acitrona la cebolla con la mantequilla y agrega la harina sin dejar de mover. Cuando comience a tomar color agrega el resto de leche y la coliflor licuada. Se sazona y se deja hervir por 10 minutos.

Para servir disuelve la crema con poca leche en una sopera y vacía la crema sobre ella.