Recetas de cocina mexicana
Como preparar Consome de huitlacoche
- 2 Tazas de huitlacoche cocido
- 1 lt. de consomé de pollo
- 1 Chile poblano pelado, cocido y cortado en tiritas
- 4 Hojas de epazote fresco
- 1 Elote desgranado
Preparación
Ponga 1/2 taza del huitlacoche cocida en la licuadora con media taza del caldo para hacer un puré.En una olla grande, agregue el puré pasado por una coladera, agregue el resto de los ingredientes y rectifique de sal, deje hervir por unos minutos y sirva.
Se puede acompañar de trocitos de tortilla frita y una cucharada de crema ( opcional ).