Recetas de cocina mexicana
Como preparar Cocido
- 1/2 kg. de carne de aguayón, retazo o costilla
- 1/4 kg. de cola de res
- 1/2 kg. de chamberete (morcillo)
- 4 zanahorias
- 3 papas
- 3 elotes
- 3 calabazas
- un trozo de repollo
- cebolla
- ajo
- sal al gusto
Preparación
Este es uno de los platillos más característicos de Chihuahua, el cual se consume más durante los días de invierno, que además de nutritivo y rico es muy económico.Aunque los ingredientes indiquen tres clases de carnes puedes hacerlo con una sola, yo prefiero en ese caso usar morcillo.
Se pone a cocer en olla express (de preferencia por que dura menos tiempo de coccion) o en una olla regular con bastante agua, se le agrega la sal y se deja hervir hasta que la carne este casi cocida.
Cortar las verduras y las mazorcas de maíz (elotes) en trozos o rebanadas.
Una vez la carne cocida se le agregan las verduras y el elote y se dejan hervir hasta que estén cocidas.
Algunas personas acostumbran cocer por separado la carne y las verduras y al final juntan solamente para que hierva todo un rato, esto es más práctico cuando la cantidad de cocido es más grande.