Recetas de cocina mexicana

Como preparar Caldillo de chilaca con carne

Caldillo de chilaca con carne
Tags: sopas

Ingredientes para 10 raciones

  • 1 kg de chile chilaca
  • 1 kg. De pulpa de res
  • 1 litro de agua
  • 2 tomates grandes
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 2 cubitos de caldo de tomate
  • aceite

Preparación

Tuesta el chile y dejalo reposar en una bolsa de plastico, para que sude y se suelte la piel más facilmente.

Mientras tanto pica y frie la carne, pelona el chile y retira la vena, si no deseas que este muy picoso, picalo en Juliana, pica tambien el tomate y la cebolla en cuadritos.

Cuando la carne este dorada agrega el tomate y la cebolla, cuando estén casi listas agrega el chile y dejalos freir un rato mas.

Agrega aproximadamente un litro de agua y los cubos de caldo de tomate, dejalo hervir y sirve caliente.