Recetas de cocina mexicana
Como preparar Calabacitas en salsa blanca
- ½ kg. De calabacitas tiernas
- 1 chile poblano
- 30 grs. De mantequilla
- 1 cda. llena de harina
- 1 ½ taza de leche
- 50 grs. De queso gruyere o de bola
- 1 cda. De cebolla picada
- 1 cta. De azúcar
Preparación
Pon a cocer las calabacitas con sal y una cucharadita de azúcar,Cuando estén tiernas quÃtalas del fuego, déjalas enfriar y rebánalas. Reserva.
Tuesta y pela el chile poblano y reserva.
Acitrona en la mantequilla la cebolla picada y agrega la harina, cuando comience a tomar color agrega la leche moviendola con un batidor.
Desvena el chile, córtalo en tiras y agrégalo a la leche. Sazona con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
Deja hervir esta salsa hasta que espese un poco, acomoda las calabacitas en un refractario y baña con la salsa
Agrega el queso y mete unos minutos al horno con el girll hasta que se gratine el queso.
Servir calientes.
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