MexiRecetas

Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

Qué necesito

  • 100 grs. de chile pasilla
  • 1 vaso de pulque fuerte
  • 2 chiles serranos y aceitunas en vinagre
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla mediana picada
  • 50 grs. de queso rallado
  • 1 cucharada escasa de aceite de oliva
  • sal.

Cómo lo hago

Los chiles pasilla se desvenan y tuestán, luego se muelen junto al diente de ajo. Se les agrega el pulque y el aceite de oliva. Debe quedar una salsa aguada.

Para servirla se le añaden los chiles serranos y las aceitunas, la cebolla picada, y se le espolvorea encima el queso. Sazonar con sal.