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Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

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Qué necesito

  • 1 taza de arroz
  • 1 litro de leche
  • 4 huevos
  • Azúcar al gusto

Cómo lo hago

Ponemos el arroz en remojo unas horas. Se lava muy bien en agua fría removiéndolo, y así que esté limpio se vuelve á lavar pero cron agua caliente y se pone a secar.

Mientras separar las yemas de los huevos y batirlas.

Ahora muele el arroz muy bien (quedará una harina), y echarlo en el medio litro de leche endulzada al gusto con el azúcar, colarlo por un cedazo sobre un cazo. Ponerlo a fuego medio y se menea continuamente para que no se pegue. Añadir las yemas de huevos batidas y continuar meneándolas hasta que queden bien mezcladas.

Esta especie de flan de arroz esté muy delicioso, sobre todo tomándolo fresquito.

Las claras sobrantes pueden aprovecharse para algún bizcocho o para rebozados.