MexiRecetas

Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

Qué necesito

  • 2 Tazas de Azucar
  • 2 tazas de harina
  • 2 chdita de royal
  • 1 1/2 chdita de Bicarbonato
  • 1 chdita de sal
  • 2 chditas de canela en polvo
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 4 huevos
  • 1 1/2 taza de aceite
  • 1 taza de Zanahoria Rayada
  • 1 lata de Piña picada sin su jugo
  • 1/2 Taza de nueces picadas
  • 1/2 taza de pasas
  • 1 ( 8 oz ) Queso Crema
  • 1 Barrita de Margarina o 1/2 Taza
  • 1 chdita de Vainilla o jugo de 1 limón
  • 2 Tazas de Azucar Glass

Cómo lo hago

Precalentar el horno a 350ºF Cernir la Harina, royal, bicarbonato, sal y canela. Añadir el azúcar, aceite , y huevos. Batir muy bien. Por último añadir la zanahoria rallada, la piña sin su jugo, pasas, coco y nueces a la mezcla y batir unos segundos.

Engrasar y cubir con harina un molde rectangular de 13x9. Agregue la mezcla en el molde. Hornear a 350ºF por 40-45 min. o hasta que este listo.

Dejar enfriar y decorar con Betun de queso crema.

PARA EL BETUN:

Dejar que la margarina y el queso llegue a temperatura ambiental. En un tazon mezcla el queso crema y la margarina, batelo 30 segundos. Añadir la vainilla o el jugo de limón y azúcar lentamente. Batir todo muy bien.

Decorar el pastel al gusto.