Recetas de cocina mexicana
Como preparar Cubiertos de calabaza
Preparación
La calabaza pelada y cortada en trozos se pone en agua suficiente para cubrir, en esta agua se habrá disuelto previamente la cal.Se dejan así toda la noche. Al día siguiente se sacan los trozos de calabaza, se lavan muy bien, se pican con un tenedor.
Preparar una miel poniendo a fuego el azúcar con un litro y 1/4 de agua.
Cuando empiece a espesar el almíbar de azúcar se ponen los trozos de calabaza, se deja hervir a fuego muy suave, bañándose de vez en cuando con al miel, pero sin moverlos, para que no se deshagan.
Ya que están bien cocidos, suaves y penetrados de la miel, se retiran del fuego y se escurren bien de la miel.
Se toma frío