MexiRecetas

Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

Qué necesito

  • 1 kg. de manzana o tecojotes grandes
  • 1/2 kg. de azúcar
  • 5 gotas de limón
  • 1/4 litro de agua
  • colorante vegetal rojo

Cómo lo hago

Se pone a hervir el agua y el ázucar hasta formar una miel un poco aspera, se agregan las gotas de limón y el colorante rojo.

Las manzanas o los tejocotes se lavan muy bien, no se pelan y se insertan en palitos de madera (los tejocotes en palillos grandes).

La fruta deberá estar totalmente seca. Se revuelca en la miel a que se bañe homogéneamente y se coloca de tal manera que se puede secar, se pone en una jícama, o en una papa o bien sobre la mesa con el palo hacia arriba. Según la calidad de la miel se les darán varios baños, pueden ser dos o tres y se comen hasta que estén compeltamente secas.

El dulce deberá quedar quebradizo y no correoso y la fruta debe estar muy fresca, en especial las manzanas.