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Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

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Qué necesito

Para cuatro personas

  • 3 tzs de granos de elote fresco
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cebolla chica, troceada
  • 2 dientes de ajo, sin piel
  • 4 tzs de leche entera
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda Maicena
  • 1 chile poblano grande asado
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo lo hago

La pechuga deberá estar limpia de piel y cortada en cubos medianos. En una sartén calentamos el aceite a fuego medio y añadimos la cebolla y el ajo, como siempre no dejes de remover para que no se quemen y den sabor amargo. Cuando veas la cebolla dorada el sofrito estará listo. Retira este sofrito del aceite y colocala en el vaso de la licuadora, pon además los granos de elote, la maícena y una taza y media de de leche. Licúa hasta conseguir una salsa de consistencia cremosa.
Puedes colar esta salsa para eliminar cualqueir resto, colcalo en la sartén al fuego y cuando es´te a punto de hervir incorpora el pollo y el chile poblano, manten al fuego unos minutos y añade lo qeu te quedó de leche. Sigue en el fuego hasta que el pollo esté cocido. Salpimenta y sirve caliente. Puedes decorar con las hojas de mejorana o de perejil fresco.

 

Crema de elote con pollo