Recetas de cocina mexicana
Como preparar Tomates rellenos
- 4 tomates (jitomates) grandes
- 2 latas de atún blanco en agua, escurrido y desmenuzado
- 1/3 taza de mayonesa reducida en grasa y calorías
- 1 tallo de apio finamente picado
- 1/4 taza de aceitunas negras sin hueso, picadas
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 1/4 taza de cilantro picado
- La ralladura y el jugo de 1/2 limón mediano
- Galletas sin sal
Preparación
Mezcla el atún, la mayonesa, el apio, las aceitunas, la cebolla, el cilantro, la ralladura de limón y el jugo.Luego corta cada tomate por la mitad, vacíales la pulpa y déjalos huecos.
Una vez hecho el corte rellena a cucharadas cantidades iguales de mezcla de atún en cada tomate.
Sírvelos con las galletas o solos con lechuga u otra verdura.
Puedes utilizar también aguacates en lugar de tomates.