Recetas de cocina mexicana

• 6 cucharadas de avena arrollada
• 2 zanahorias
• 2 cebollitas de rabo o cambray
• ½ kg. de calabacitas
• 1 tomate
• 3 ramitas de apio
• aceite de oliva,
• sal marina y pimienta

Mientras tanto cocinar en una cacerola con poquito aceite las zanahorias y las calabacitas cortados en daditos, las cebollitas cambray, el apio y el tomate bien picados, durante 15 minutos.

Incorporar los vegetales a la avena, mezclar y seguir cocinando aprox. 15 minutos, retirar de fuego cuando la consistencia este cremosa, no dejar que el agua se consuma.

Agregar sal, aceite y pimienta. Servir bien caliente.