Recetas de cocina mexicana

Como preparar Ensalada tricolor

Ensalada tricolor

Ingredientes para 5 raciones

  • 3 tomates grandes
  • 3 duraznos grandes
  • 2 pimientos verdes
Vinagreta:
  • 1 pimiento chico desvenado
  • ¼ de taza de vinagre
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de azúcar
  • sal

Preparación

Corte los tomates en rebanadas delgadas. Pele, rebane y deshuese los duraznos. Rebane los pimientos y retire las semillas. Cocina el pimiento en agua hasta que este blandito.

Mientras tanto prepare la vinagreta licuando todos los ingredientes y cuele. Acomode por capas los tomates, duraznos y pimientos en un platón extendido.

Bañe la ensalada con la vinagreta al momento de servir.