MexiRecetas

Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

Qué necesito

  • 1 kilo de lomo en trozo cocido con cebolla, ajo y sal.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 1 cucharada de aceite.
  • ½ kilo de champiñones frescos rebanados.
  • 1 cebolla chica fileteada.
  • 2 cucharadas de salsa inglesa.
  • 2 cucharadas de fécula de maíz.
  • 1 cubo de consomé de res.
  • Pimienta al gusto.
  • Opcional: leche evaporada o crema.

Cómo lo hago

Cocer el lomo con un dia de anterioridad o cocerlo temprano y dejarlo enfriar para rebanarlo con un cuchillo filoso.

Para preparar la salsa, poner la mantequilla y aceite con los champiñones hasta que resequen, agregar la cebolla y freírla, también se pone medio litro de caldo de la carne y sazonar con salsa inglesa y pimienta, agregar el cubo de consomé y espesar con la fécula disuelta en agua o caldo, dejar cocinar 5 minutos y probar de sazón, al final se agrega la leche evaporada o la crema.

El lomo se baña con la salsa bien caliente.