Recetas de cocina mexicana
Como preparar Tortas ahogadas
- 1/2 Kilo carnitas de puerco
- 8 bolillos
- 4 Ajos
- 100 gramos de chile de árbol
- Sal al gusto
- 1/4 kg. de frijoles fritos
- Orégano
- 10 tomates
- 3 clavos de olor
Preparación
Primero abre el bolillo y unta un poco de frijoles, después agrega las carnitas al gusto y se baña con salsa de jitomate sin picante y se le agrega el chile. De esta manera siempre el bolillo irá sumergido en salsa de jitomate sin picante.Cuando es torta ahogada, se sumerge el bolillo completamente en el chile. Si quieres la torta media ahogada, se sumerge solamente la mitad del bolillo en el chile.
Las salsa de Chile (para bañar):
Se cuecen los chiles con agua suficiente, ya que estén cocidos, se muelen con el ajo y se le agrega sal.
Salsa de jitomate:
Se cuecen los jitomates con los clavos de olor, ya cocidos se muelen con 3 dientes de ajo, orégano, y sal al gusto. Se sirve con cebolla desflemada