Recetas de cocina mexicana
Como preparar Romeritos con tortas de camarón
- 1 taza de camarón seco y molido
- 1/2 barra de chocolate de mesa
- 2 Tazas de caldo de pollo
- 1 Kg. de romeritos cocidos
- 6 nopales cocidos y picados
- 1/2 kilo de papas cocidas, peladas y picadas
- 2 claras
- 2 yemas
- 2 cucharada de consome concentrado
Preparación
Disuelva el mole con el caldo de pollo y frialo en un poco de aceite. Agregue el chocolate y dejelo cocinar por 15 minutosAgregue el concentrado de consome, añada los romeritos, los nopales y las papas.
Aparte bata las claras a punto de turron y añada las yemas y el camarón.
Mezcle bien con una cuchara la mezcla y tome porciones de esta y frialas en aceite bien caliente hasta que doren por ambos lados.
Añada las tortitas al guisado.