Recetas de cocina mexicana

• 6 chiles poblanos asados y desvenados
• 1/2 kg de champiñones
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla chica rebanada
• 3 tomates picados
• 1/2 de queso Oaxaca
• 1/2 litro de crema
• Un chorrito de leche
• Consomé de pollo granulado
• Sal al gusto

Agrega los tomates picados, los champiñones y un poco de consomé para sazonar. Cuando estén listos retira del fuego.

Rellenar los chiles ya lavados de la mezcla y ponerles un poco de queso, cerrarlos e ir acomodándolos en un refractario.

Rebaja la crema con un chorrito de leche y un poco de consomé granulado, bate la mezcla y vaciar encima de los chiles.

Mete al horno convencional ya precalentado a 180°C por 20 minutos o hasta que estén calientes.